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　　在竞争日益激烈的餐饮市场中，企业必须不断寻求创新与发展之路。2024年2月21日，河南省餐饮与住宿行业协会火锅烧烤专业委员会于郑州举办了一场行业高峰论坛，吸引了大批餐饮领域的精英齐聚一堂，共同探讨如何通过科学的品牌定位来推进企业的发展以及品牌的力量如何塑造产业的未来。这场论坛不仅是一个信息交流的平台，更是创新思维的碰撞点。

　　在论坛中，著名的全球投资战略咨询公司弗若斯特沙利文向河南省知名品牌“李家芝麻官”颁发了两项重磅市场确认证书，分别是“中国火锅芝麻酱销量第一”和“中国火锅芝麻酱第一品牌”。而这背后，反映的不仅是品牌本身的实力，更是企业在市场中卓越定位的结果。

　　论坛上，阿五品牌创始人、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长樊胜武发表了精彩的致辞。他指出，在当前的市场环境中，餐饮企业要适应消费者日益变化的需求，必须通过持续的产品迭代与创新来维持竞争力。樊胜武强调了“定位”的重要性，认为这样的品牌建设离不开全行业的合作与共赢。他引用了《诗经》中的一句话，形象地表达了一种“合作共振”的理念：“一花独放不是春，百花齐放春满园。”

　　证明这一点的还有河南省餐饮与住宿行业协会火锅烧烤专业委员会主席王西强，他强调“精准定位是成功的关键”，他认为精准的市场定位不仅可以推动品牌标准化和市场化运营，还能大幅提升企业竞争力和运营效率。王西强在论坛中提到，品牌本身已经成为了时代的标志，而通过科学的定位，企业能够明确其发展之路。这充分说明在市场上，品牌力已经成为企业生存与发展的重要法宝。

　　郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌也进一步补充，他认为，品牌化是餐饮行业发展的必由之路，企业要持续发掘并强化自身品牌特质，以抵御市场的竞争压力。刘斌还指出，守正与创新的结合是餐饮企业取得成功的另一重要因素，二者相辅相成，共同推动行业的进步。

　　在火锅行业普遍竞争激烈的背景下，消费者的需求正变得更加多元化，火锅的调味品，尤其是芝麻酱，正逐渐受到消费者的热捧。根据弗若斯特沙利文的数据显示，2024年，中国火锅蘸料市场的空间为69亿元，其中芝麻酱的市场份额占据了约30亿元。随着高效餐饮体验和火锅文化的兴起，芝麻酱的创新和多样化配置成为了市场的新趋势。

　　当晚在论坛现场，“李家芝麻官”的创始人李永生接过了两项市场认证书，顿时引发了现场的广泛关注。李永生的成功离不开他的“传统+科技”的经营理念，他用现代科技手段对传统工艺进行了深入改进，推动了整体行业的升级。通过引进华为5G技术实现了生产流程的智能化和自动化，使得李家芝麻官在火锅芝麻酱的细分市场中迅速脱颖而出。

　　他还强调在研发方面的不断探索与进步，新增了多道除杂的工艺，发明了“匠心筛”，这一机制不仅能够去除杂质，还能对大小芝麻进行分级筛选，确保所用材料的最高质量。李永生的故事无疑是在向其他餐饮企业传达一个信号：坚持品牌建设与技术创新的结合永远不会过时。

　　此次论坛除了众多行业专家的分享，还是各方对于“定位”深入探讨的重要场合。无疑，论坛所碰撞出的思维火花，将对餐饮行业未来的发展方向提供重要的借鉴意义。通过对精确定位的把握，各个企业不仅能够把握市场脉搏，更能在激烈的竞争中脱颖而出。

　　现代技术与传统工艺的结合，品牌塑造与市场需求的适应，这些无不为餐饮行业的可持续发展注入了新的活力和智慧。这次的火锅烧烤专业委员会定位论坛，不仅是一次产业层面的交流，更是对未来行业走向深刻思考的契机，期待未来中国餐饮行业在创新与品牌建设中取得更大的突破。返回搜狐，查看更多