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　　去年，餐饮业迎来了一轮又一轮的“至暗时刻”，接近300万家餐饮店“阵亡”。撤离、退市、创始人跑路……各类负面消息此起彼伏，多家知名品牌陷入“增收不增利”的困境。

　　然而在硬币的另一面，也有一些餐饮品牌成为“孤勇者”，攫取到市场结构性变化下的新机遇，百胜中国便是其中的佼佼者。

　　全年收入达到了113亿美元（约合人民币820亿元），同比增长3%，创下分拆上市以来新高；

　　门店总数达16,395家，净新增门店1751家，增长12%，其中加盟店成为扩张主力军；

　　新模式店展现出强大潜力：必胜客WOW店半年开出200多家、肯悦咖啡也从50家门店增加到700家…….

　　百胜中国作为中国最大的餐饮集团，透过它的财报，我们不仅能窥见过去这一年餐饮行业的苦与难，或许也能看到整个行业的未来趋势。

　　财报显示，百胜中国2024年总收入为113亿美元（约合人民币820亿元），较2023年的109.8亿元(约合人民币800亿元）增长3%。

　　净利润从8.27亿美元（约合人民币60亿元）增长至9.11亿美元（约合人民币66亿元），增幅达10%。

　　得益于稳健的餐厅利润率和管理费用的减少，经营利润率同比增长20个基点，至10.3%。

　　具体来看，肯德基2024年实现营收85.09亿美元（约618亿元人民币）增3.3%，占百胜中国当年总营收的75.2%(2023年为75.1%)，经营利润为11.9亿美元（约86亿元人民币）。

　　必胜客2024年实现营收22.60亿美元（约164亿元人民币）、增0.6%，占百胜中国当年总营收的20.0%(2023年为20.5%)，经营利润为1.53亿美元（约11亿元人民币）。

　　然而，肯德基的经营利润率为14%，较去年同期下滑0.6个百分点。餐厅利润率为 16.9% ，同比下降 20 个基点，财报中解释，主要由于旨在推动客流 量增长的高性价比产品的增加和工资成本的上涨，部分被有利的原材料价格和营运效率的提升所抵销。

　　不过，在行业整体增收不增利的背景下，百胜中国交出了一份还算不错的利润成绩单，这或许还得益于其精细化的成本控制、运营效率的提升等。

　　这从其财报成本占比上可见一斑：除了管理费用占比增加，其他原材料、人工、租金等成本占比都在降低。

　　在净增门店的拉动下，百胜中国的系统销售额实现了5%的同比增长，显示出其规模扩张和品牌影响力的持续增强。

　　但受大环境影响，百胜中国的同店销售额同比下滑3%，仅为去年同期的97%。其中，肯德基同店销售额下降2%，必胜客同店销售额下降5%。

　　背后或许是餐饮业降价潮的影响，去年，肯德基和必胜客.不断调整价格区间，价格也逐渐“萨莉亚”化。

　　肯德基在2024年率先打响价格战，推出了一系列高性价比促销活动。4月，肯德基推出“9.9元汉堡券”限时活动，涵盖原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡等4款产品，价格拉至10元以下，并扩大至“外送+堂食”全渠道。6月，“疯狂星期四”系列上新，新品果汁锅包肉定价9.9元，进一步吸引价格敏感型消费者。此外，肯德基还通过“限时2堡29.9元”等促销活动，推动新品“小龙虾堡”和经典“肉霸堡”的销售。

　　必胜客的降价策略更为迅猛且全面。2024年4月，必胜客推出“比萨堡”一人食单品，定价19.9元起，甚至低于部分区域平价品牌。6月，必胜客推出“外卖披萨买一送一”活动，进一步拉低价格门槛。12月，必胜客更是推出“一价到底”菜单，以稳定的低价策略吸引消费者。

　　尽管降价策略对同店销售额造成了一定压力，但百胜中国通过灵活的价格调整和促销活动，成功吸引了更多消费者，并在净增门店的推动下实现了系统销售额的整体增长。

　　回顾2024年的餐饮市场，风云变幻，竞争愈发激烈。价格战、产品同质化、成本上涨……

　　在多重重压之下，不少头部餐饮品牌，包括喜茶、海底捞、奈雪等，均放缓了扩张“脚步”，开始采取“谨慎开店或闭店止损”的策略。

　　但当不少餐企因大环境收缩规模时，百胜中国门店总数却增长12%，净增门店1751家，截至去年年底一共有16395 家店。

　　具体来看，2024年肯德基净新增门店1352家，其中加盟店净新增402家，占比30%；必胜客净新增门店412家，其中加盟店净新增42家，占比10%。

　　尽管规模已经很大，但百胜中国的野心远不止于此。屈翠容总结道：“展望未来，我们对中国市场的巨大增长机会充满信心。通过因地制宜的门店模式，我们不断增加直营和加盟店的店数，稳步向 2026 年实现 2 万家门店的目标迈进”。

　　值得一提的是，财报显示，在净增门店数1751家中，加盟店有512家，约占净新增门店总数的29%，相比2023年加盟店占净增门店数15%，有大幅增长。

　　具体来看，在2024年净增门店数中，肯德基加盟店净新增402家，占比30%，加盟店总数占比13%；必胜客加盟店净新增42家，占比10%，加盟店总数占比5%。

　　百胜中国首席执行官屈翠容表示，肯德基加盟店比例预计未来几年会逐渐上升至40 - 50%，必胜客的加盟店比例未来几年也会逐渐上升至20 - 30%，只是必胜客需要更多时间达到这一目标；加盟门店有助于帮助百胜中国进一步拓展在偏远地区，低线城市和景区交通枢纽等战略点位的覆盖。

　　其实，在过去几年，百胜中国就已经陆续与许多大型企业达成了加盟合作，包括中石油，中石化，浙江省交通投资集团，供销商贸流通集团等国央企。

　　以高速公路渠道为例，过去三年，肯德基在浙江省开出了32家高速服务区的餐厅，并在全国12省份发展了高速渠道加盟商。

　　在2024年，百胜旗下的两大品牌都积极引入创新门店模式，并表现出亮眼的成绩。

　　如，去年5月必胜客推出新模式“必胜客WOW”门店，凭借清新的风格和亲民的价位，成为了年轻人的新宠，现有门店覆盖了多种商圈及社区类型，仅半年左右门店数量就已经超过了200家，覆盖高中低各线城市。

　　肯德基餐厅推出了“肩并肩”的肯悦咖啡，成为增长的引擎之一，肯德基凭借着独特的模式和极具质价比的产品，以其创新的模式，在今年实现了快速的发展。从2023年的约50家增长完美体育 完美体育官网首页至2024年的700家，并预计在2025年将扩张至1300家。

　　“我们的创新措施——从菜单革新到引入突破性的商业模式——如肯悦咖啡和必胜客 WOW 门店，使得我们能够进一步拓宽目标市场并扩大市场份额。肯德基展现了其强劲的韧性和增长势头，必胜客在转型方面取得了显著成效，对顾客来说更具性价比，对公司完美体育 完美体育官网首页来说更具盈利能力”，屈翠容强调。

　　在餐饮行业数字化转型的浪潮中，百胜中国凭借其卓越的数字化能力，持续领跑市场。

　　截至2024年底，肯德基及必胜客的会员总数已突破5.25亿，同比增长11%。会员销售额占肯德基和必胜客系统销售总额的65%，成为推动业绩增长的核心动力。

　　与此同时，数字订单收入达到96亿美元，占公司餐厅总收入的90%，充分展现了数字化服务在消费者中的广泛接受度和强大影响力。

　　其订单智能交付系统通过人工智能技术，不仅能够精准预测需求、优化库存管理，最大限度地减少断货和浪费，还能显著缩短顾客等候时间，提升整体用餐体验。这一系统的成功应用，为餐饮行业的数字化转型提供了宝贵经验。

　　2024年初，肯德基再次引领行业创新，推出“车速取2.0”服务。这一服务融合了自然语言处理、人工智能等前沿技术，消费者可通过高德地图、车载设备等渠道在线下单，实现“不下车取餐”的便捷体验。这是继“车速取1.0”上线年后的又一次重大升级。

　　百胜中国作为中国餐饮龙头企业，它的这份财报堪称中国餐饮业经营现状的“晴雨表”。

　　从这份财报里，我们看到了过去这一年餐饮业在面对难熬时刻的艰辛，也从它的动作中窥见了它以创新的门店模式、数字化的深度融合、积极的价格策略以及稳健的扩张步伐，成功抓住了市场结构性变化带来的机遇。

　　对于餐饮从业者而言，百胜中国的案例无疑是一剂强心针，更提醒我们：在行业寒冬中，大佬们也在主动求变、精准施策，方能在竞争红海中开辟属于自己的增长路径。

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