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　　中国食品安全网讯（刘伟 桂科 王燕 记者程伯全 ）为进一步提高餐饮行业及乡厨的食品安全意识和操作技能，促进石桥镇餐饮行业的健康发展，保障人民群众饮食安全，6月14日，达州市达川区石桥镇组织召开2024年餐饮行业暨乡厨食品安全培训会，全镇39个村（社区）的乡厨以及从事坝坝宴的餐饮单位负责人共110人参加培训。

　　培训中，达川区市场监督管理局授课人员从农村聚餐办宴的申报流程入手，详细解读了《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》中的各项规定，深入浅出地讲解申报流程、操作规范以及告知、承诺和责任制度、现场检查要点，并通过生动的案例详细地讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》，强调环境卫生是餐饮单位的第一要素，设施设备的配备要符合相关标准，“三防”设施、原材料采购、查验、储存、食品加工、供餐、餐饮具清洗消毒以及餐厨垃圾处置等环节都需要引起重视。要求参训人员务必熟悉并严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，确保餐饮行业的健康发展。

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　　参训人员就自己在日常经营中遇到的食品安全问题提出疑问，授课人员逐一作出了解答。他们纷纷表示通过此次培训学到了很多实用的食品安全管理知识，对自己的经营有了更清晰的认识，今后将严格按照操作规范开展经营，确保给消费者提供安全、卫生、健康的美食。

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