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　　夏季是食品中毒事件的高发季节。长时间的高温易引起微生物迅速滋生，如果食物储存、加工不当，发生食源性疾病的概率就会大增，而一旦被认定为食物中毒，对餐饮单位的商誉将是沉重的打击。为增强餐饮单位守法经营意识，提升餐饮服务质量，近日，江阴市场监管澄南分局在南门八佰伴商业综合体内开展2024年夏季高温期餐饮单位食品安全培训。

　　本次培训针对商业综合体餐饮单位的特点，向参加培训的餐饮单位负责人、厨师长对食源性疾病的成因和预防要点进行科普，从原料采购、食物制作、食材贮存、卫生保洁等方面对夏季高温期间食品安全注意要点进行逐一提醒，同时，结合市场监管工作中遇到的超范围经营、食材混放、防虫防鼠、食安封签等常见共性问题进行详细讲解。

　　下一步，澄南分局将进一步健全重点单位食品安全治理长效机制，坚决贯彻落实“四个最严”要求，推动全市食品业态规范化建设、品牌化经营，全面深入排查食品安全风险隐患，积极防范食品安全事故发生，让老百姓吃得放心、吃得舒心。（王佳怡）

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