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　　在2024年，餐饮行业正经历着前所未有的挑战与变化。国家统计局数据显示，过去八个月中，餐饮收入增长率仅为6.6%。而与此同时，市场上倒闭的餐饮企业已经超过了100万，足以让人意识到行业的竞争是多么激烈。西贝餐饮集团董事长贾国龙近日在接受采访时，分享了他对当前市场状况的见解，同时也对未来的展望进行了深入探讨。

　　贾国龙指出，现阶段的餐饮行业不仅经济压力大，竞争也日趋白热化。很多企业为了生存，纷纷走上了价格战的歧途。这种盲目的竞争不仅无法推动企业的健康发展，反而会加剧市场的恶性循环。他坚持认为，有必要“修炼内功”，提高自身的品牌与服务差异化，并在这个过程中构建出属于自己的“护城河”。

　　作为西贝的一名领头羊，贾国龙强调了品牌独特性的重要性。他提到，市场虽然面临短期困难，但消费者的需求潜力依然存在。如何挖掘和满足这些需求，才是企业生存的关键。西贝在这一过程中选择了回归主品牌，并把关注点放在了“焕新”上，力求通过差异化的产品和服务为客户带来更好的用餐体验。

　　对于2024年，贾国龙展现了乐观的态度。他认为，餐饮行业要向精细化运营转型，从根本上提升企业的效率与盈利能力。他谈到，传统企业一味追求短期收益的时代已经过去，企业必须在精耕细作中实现可持续发展。西贝在儿童餐领域的持续创新便是其努力的一个缩影，无论是产品质量还是服务体验，都力求满足现代家庭的多样化需求。

　　在采访中，贾国龙还提到了一系列正在进行中的市场活动，包括亲子活动等，积极为家庭顾客提供更丰富的饮食文化体验。他表示，西贝已经举办了11.6万场亲子活动，并计划未来继续开展更多与父母和孩子相关的活动，以推动品牌和产品的双向反馈。

　　展望未来，贾国龙的策略清晰而坚定。他希望西贝不仅在产品上创新，同时也希望在理念上引导消费者，帮助他们更好地理解和体验食品文化。比如，他提到要利用“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”作为原产地优势，为儿童提供绿色、有机和健康的餐饮选择，这无疑将提升西贝的市场竞争力。

　　在过去的五年间，西贝面临了疫情的冲击和日益激烈的市场竞争，但正是这些挑战推动了企业的成长。贾国龙表示，未来西贝将继续保持开放和创新的态度，努力成为一个能够助人圆梦的企业。总之，贾国龙所倡导的“向上卷”的思路与“焕新”战略，给餐饮行业的未来发展指明了方向，也为仍在摸索中前行的同行们提供了宝贵的参考。返回搜狐，查看更多