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　　11月29日，从烟台市市场监管局获悉，为更好地开展重点业态监管工作，根据《全面加强中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部及门店食品安全监管工作实施方案》工作安排，近日，烟台市市场监管局举办全市中央厨房、连锁餐饮企业总部食品安全管理人员集中培训、约谈工作会议。

　　会议集中解读了《山东省市场监督管理局关于印发山东省连锁餐饮服务食品安全监督管理办法的通知》（鲁市监餐食规字〔2024〕9号）和《山东省外卖封签使用管理指南》，学习了连锁餐饮企业总部的中央厨房、配送中心和门店食品安全管理人员的岗位职责，分析梳理了餐饮服务企业需要落实的各项主体责任。

　　会议期间，监管人员集中解答了各参会企业食品安全管理工作中遇到的问题；了解企业食品安全管理状况，并集中分析了食品安全管理工作常见问题及风险点；对各企业严格落实主体责任提出了具体工作要求；同时告诫提醒各企业务必严格遵守食品安全各项法律法规，做到诚信守法经营。

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