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　　跨越世纪，历久弥新，谭家菜作为中国官府菜的瑰宝，自清末始创至今，已历经五代传承人的精心呵护与发扬。如今，谭家菜第六代传承人董占的正式接棒，这不仅标志着谭家菜传承的新篇章，更是一次对中华美食文化的深刻致敬。

　　谭家菜，始于清末官僚谭宗浚家传筵席（谭宗浚广东南海县人）为第一代创始人，谭家菜以其精湛的烹饪技艺、对食材本味的极致追求，以及擅于烹制燕鲍翅席而闻名遐迩。自清末名震京城以来，谭家菜已走过了150多个春秋，成为了中国官府菜的杰出代表。周恩来总 理曾亲自嘱咐“一定不要让谭家菜失传”，并安排其第二代传人彭长海大师及弟子陈玉亮“1958年入驻北京饭店”，专为国家礼宾接待烹制佳肴，足见谭家菜的历史地位与文化价值。

　　董占，现任上海市松江区茸兴161餐厅行政总厨，自幼对烹饪艺术充满热爱与追求。在机缘巧合之下，他得以拜入谭家菜第五代传人、原翰林谭府总厨任玉同大师门下，成为谭家菜第六代传承人。在师父任玉同大师的悉心教导下，董占不仅掌握了谭家菜的传统烹饪技艺，更深刻理解了谭家菜所蕴含的文化底蕴与匠心精神。

　　任玉同大师，作为谭家菜第五代传人，他不仅继承了谭家菜的精髓，更在实践中不断创新与发展，使谭家菜在保留传统风味的同时，更加符合现代人的口味需求。他以其精湛的烹饪技艺与深厚的文化底蕴，成为了董占心中的楷模与榜样。在董占的拜师之路上，师父任玉同始终给予他无私的指导与支持，为董占的传承之路奠定了坚实的基础。

　　2024年10月18日上午10点18分，一场庄重而热烈的拜师仪式在上海市松江区富悦大酒店举行。京帮菜大师胡丽妹、闽南菜宗师陆金桦、非遗鮰鱼大王黄才根、松江区烹饪协会会长李聪等业界权威与知名烹饪大师齐聚一堂，共同见证了这一历史性的时刻。此外，上海市旅游学院张碧海教授、上海市总厨联盟理事孟祥军、香港阿一鲍鱼传人章尉健、谭家菜第五代传人黄少杰师叔与肖大力师叔等也亲临现场，为董占的拜师之路加油助威。

　　在拜师仪式上，任玉同大师郑重地将谭家菜的传承重任交给了董占，并寄语他“正心守诚、精益求精”，希望他能够继续发扬谭家菜的优良传统。董占弟子则深情地表达了对师父的感激之情，并誓言将不负众望，努力将谭家菜发扬光大。随着仪式的圆满成功，董占与师父任玉同及众位嘉宾合影留念，共同记录下这一难忘的时刻。

　　随着董占成为谭家菜第六代传承人，谭家菜的未来充满了无限可能。董占表示，他将继承并发扬谭家菜的精髓，同时结合现代烹饪技术与创新理念，不断推出符合时代潮流的新菜品，让更多人了解并喜欢上谭家菜。

　　谭家菜，这一承载着百年荣耀与梦想的美食瑰宝，在第六代传承人董占的手中，必将绽放出更加璀璨的光芒。董占不仅继承了前人的精湛技艺与深厚文化，更将注入新时代的创新精神，使谭家菜在未来的岁月中继续光芒四射，成为中国饮食文化中的一颗不朽明珠。返回搜狐，查看更多完美体育官方网址